Holland America Line debuteert met ‘Librije diner’ aan boord van ms Rotterdam

Geplaatst door Redactie op 24 december 2012 om 15:00 in de categorie Reisorganisaties

Holland America Line breidt het culinair aanbod verder uit met de start van een nieuwe alternatieve dinerkeuze, exclusief aan boord van de ms Rotterdam: ‘Proef De Librije’. Het menu van culinair bestuurslid en tevens driesterren Michelin topkok Jonnie Boer is genoemd naar het restaurant van Boer in Nederland.  Een smaakvolle selectie aan voorgerechten, soepen, hoofdgerechten en desserts laat gasten van Holland America Line kennismaken met de keuken van Boer.

Transformatie Librije Stijl
Gedurende de cruise wordt het restaurant Pinnacle Grill getransformeerd in Librije stijl. De bediening is gekleed in het Librije uniform, de tafelsetting stemt overeen met het restaurant in Nederland en de wijnkaart belicht een selectie uit de collectie van sommelier en Librije dame Therese de Boer. Reserveringen voor een ‘Proef de Librije’ diner kunnen gemaakt worden tegen betaling van een toeslag van USD 69 per persoon inclusief bijbehorende wijnen.

Librije Dinerbeleving

“De Librije is een van de meeste elegante restaurants ter wereld en we zijn daarom ook bijzonder verheugd dat we de recepten van Jonnie aan boord van de ms Rotterdam kunnen serveren”, zegt Richard Meadows, uitvoerend vice president marketing, sales en gastrelaties van Holland America Line. “Onze gasten genieten niet alleen van een driesterren Michelin keuken, maar maken tegelijkertijd kennis met de unieke en authentieke smaak van de ‘Librije dinerbeleving’.
Vijfgangen diner
Het vijfgangen menu begint met een amuse van schelpen uit de Noordzee die bij alle diners wordt opgediend. Vanaf dat moment kunnen gasten kiezen uit drie voorgerechten, twee soepen, vier hoofdgerechten en drie desserts. De prikkelende gerechten bestaan onder meer uit ‘Oesters in het zand, oesters en micro groenten; gekoelde, tomaten Gazpacho met zwarte olijven en een mousse van knolselderij; Wilde haas en ossenhaas met maïs en gerookte olijfolie mousse; duo van lamsvlees en geroosterde lamsnek met linzenspruiten, waterkers, wortel coulis en lamsjus. Losgeslagen appeltaart met vanille ijs en slagroom, en rijst chocolade brokken met ‘petit fours’ en aardbeien. Wanneer gasten na deze geweldige dinerervaring in hun verblijf of ‘stateroom’ terugkeren, verrast Jonnie Boer hen nogmaals met een kleine attentie.
Begrip Boer
Boer is een begrip in het Nederlandse gastronomische landschap. Naast zijn lidmaatschap aan het culinaire bestuur van Holland America Line, bestaande uit vijf internationale chefs, is hij topkok en mede-eigenaar van het Michelinsterren restaurant De Librije en het Librije Hotel in Zwolle. Boer bezit daarnaast de Relais & Chateaux grand chef titel.
Voor meer informatie over Holland America Line cruises en het boeken van een cruise kijk op Decruisegids.nl
Holland America Line debuteert met ‘Librije diner’ aan boord van ms Rotterdam
Waardeer dit artikel

Sharing is caring!

Comments are closed.